会社概要
レストラン経営
株式会社グラナダは、イタリア料理、スペイン料理、日本料理のレストランを約20店舗、東京や名古屋で経営しています。
ご友人や仕事仲間と気兼ねなくお過ごし頂ける日常使いのお店から、大切な方と特別な料理や時間をゆったりとご堪能頂けるグランメゾンまで、幅広いレストランでお客様をお迎えしております。
それぞれのレストランは個々のコンセプトをベースにし、立地やお客様のニーズを鑑みて独自の店舗造りをしています。それぞれのお店の料理人やホールスタッフの個性も重んじ、本場や修業先で培った経験をいかす料理や旬の食材を用いた料理をご提供。また料理と同様に、店舗のデザインもレストランによって全て異なります。
外食＆レストランのコンサルティング事業
近年、さまざまな企業から、レストランや外食に関するビジネスのご相談を多く頂きます。その内容は、開業支援、業態開発、業務委託と多種多様です。またクライアント様は国内のみならず、海外にも広まっています。
株式会社グラナダが今まで培ってきた独自のレストラン展開や業態開発力、またレストラン運営のノウハウや経験に基づき、魅力的なレストランや外食事業を創造できるご提案やコンサルティングをしています。
経営するレストランの業態について
イタリア料理
薪窯で焼き上げられたナポリピッツァと南イタリア料理が150種以上のイタリアワインと共に楽しめる「イゾラ」各店舗。
また、ピッツァと小皿料理でワイワイガヤガヤ楽しめる「ダチーボ」など。
イタリアンを気軽に始めたい人から現地イタリア経験豊富なスタッフのもと本格的に修業したい人までステップアップが可能です。
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【イタリア料理】
イゾラ／イゾラブル／イゾラスメラルダ／イゾラ トラットリア／イゾラ名古屋店／シロッコ
【ピッツェリア】
ピッツェリア ダ チーボ ／ピッツェリア ダ チーボ トウキョウ スタツオーネ／ダ チーボ レイクタウン
スペイン料理
「レストラン サンパウ」は、カタルーニャ料理の伝統とカルメ・ルスカイェーダ女史の感性が生み出す料理がスペイン各地より集めた500種のワインと供に楽しめるミシュラン二つ星の最高級店（スペイン本店は三ツ星）。
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【スペイン料理】
レストラン サンパウ
スペインバル
スペインバルでは、スペインバルのブームのさきがけと言われる。現地スペインで修行したシェフの本格的なタパスやパエリヤをつまみに深夜まで気軽に楽しめる銀座の「バル・デ・エスパーニャ ペロ」、３０ｍのカウンターと１０ｍの天高がある丸の内トキアビルの「バル・デ・エスパーニャ ムイ」など。
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【スペインバル】
バル・デ・エスパーニャ・ペロ／バル・デ・エスパーニャ・ムイ（東京丸の内店）／バル・デ・エスパーニャ・ムイ（名古屋店）／ミガスミガス
日本料理
銀座というロケーションに合わせ最高級の素材、料理と最上の空間を提供する鉄板焼「かいか」など、オリジナリティーを重視した業態・業種を展開しております。
様々なステージで幅広い経験を積むことができるのがグラナダの特徴の一つと言えます。
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【和食】
しゃぶしゃぶ・鋤焼・虎河豚 的山 ／日本料理 ざぜん ／万治堂
【鉄板焼き】
鉄板焼 かいか