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BAR de ESPAÑA Pero

バル デ エスパーニャ ペロ 銀座

採用専用サイト

Since JUNE 12th, 2000

BAR de ESPAÑA Pero 銀座 募集要項
採用ポジション 正社員(ホールスタッフ/キッチンスタッフ)
勤務時間 10時00分~27時00分(シフト制/実働8時間)
休日・休暇 月6日
仕事内容 キッチンスタッフ(調理業務・食材の管理・スタッフの育成・季節の新メニューの開発などもお願いします。)
ホールスタッフ(接客業務・スタッフの育成・店舗マネジメント・販売促進企画の提案などもお願いします。)
応募資格 未経験OK
人と接する仕事のご経験(2~3年)のある方歓迎
イタリア語・スペイン語・英語能力のある方歓迎です
給与 23万円~
※経験・能力によって、加給・優遇いたします。
待遇・福利厚生 交通費支給(月3万円まで)、まかない有、海外研修、制服貸与、社会保険完備、雇用・労災保険、有給休暇、昇給あり
勤務地 〒104-0061 東京都中央区銀座6-3-12

 

バルデエスパーニャペロ銀座、スペインバル、スペイン料理、スタッフ
銀座の路地裏、角地で輝く一軒家 ドアを開けるとそこはさながら本場のスペインバルです!

給与

キッチンスタッフ
経験14年・33歳

万円
ホールスタッフ
経験10年・31歳

万円

peroってどんなお店?

バルデエスパーニャペロ銀座、スペインバル、スペイン料理、外観

本格バルを銀座で再現

本場スペイン・バレンシア近くの避暑地、
アリカンテにある有名バル「ヌウ・マノリン」を再現した銀座では珍しい一軒家バルです。

バルデエスパーニャペロ銀座、スペインバル、スペイン料理、内観

利用シーンで選べる空間

1Fはオープンキッチンの本格スペインバル、
2階はゆったりテーブル席、3階は開放感のあるルーフ付きのテラス席があります。

バルデエスパーニャペロ銀座、スペインバル、スペイン料理

厳選された素材と最高の料理

訪れた方の大半がご注文される大人気パエリアにスペインホセリート社の36ヶ月熟成最高級生ハムまで本格スペイン料理が楽しめます。

 

 

先輩社員インタビュー

山中 潤一
シェフ

【プロフィール】
スペイン留学帰国後2007年グラナダ入社
バル・デ・エスパーニャ・ペロに配属
複数の店舗を経験後2014年6月より現職

【グラナダへの志望動機】
バル・デ・エスパーニャ・ペロで食事をし、本場の味・雰囲気に惹かれて入社

熊澤 英輔
マネージャー

【プロフィール】
ホテルマンから転職2007年グラナダ入社
銀座・鉄板焼き かいかの支配人を経験
2015年8月より現職

【グラナダへの志望動機】
今までの経験を活かしながら、広い裁量で仕事を任せてもらえる環境で勝負したいと考え入社

ペロのシェフになるまでは辞めない
バルデエスパーニャペロ銀座、スペインバル、スペイン料理、インタビュー

 

バルデエスパーニャペロ銀座、スペインバル、スペイン料理、インタビュー
山中 潤一

飲食業界で働くきっかけ

大学進学を考え受験勉強をしていましたが、このまま将来の目的もなく進学していいものか悩み、もともと料理が好きで家族が自分の作った料理を喜んで食べてくれたことが嬉しく、飲食業界に入ろうと決めました。


バル・デ・エスパーニャ・ペロとの出合い

転職を考えたときに一番に考えた事は、本当に自分が働きたいお店で働く事。
自分が食事したことのないお店で働くことはできないので、まずはいろいろなお店に食べに行き「ここで働きたい!」と思えるお店を探しました。
その中で出会ったのが「バル・デ・エスパーニャ・ペロ」でした。
過去にスペイン・バルセロナに留学経験があるのですが、日本の銀座にいながら本場の味と雰囲気を味わえる衝撃は大きかったです。

そんなこともあって、元々グラナダには「ペロのシェフになるまでは辞めない」と決めて入社しましたが、入社から7年で、まずはその目標を叶えることができました。

今は、一緒に働くスタッフがやりがいを持って楽しく働ける場を作ることに力を入れています。今以上にお店を盛り上げていくことが目標ですね。


グラナダの魅力

グラナダは、一言で言うと自由です。店舗毎で食材や発注先を選ぶことができますし、
メニューの開発も任せてもらっています。私の場合、他のスペインバルを廻って印象に残っているものをアレンジすることが多いのですが、「自分が食べたい」と思える料理だけを出すようにしています。熱意や愛情は必ずお客様に伝わるので、
スタッフにメニューを提案してもらう場合も、この点には気をつけるように言っています。


これからどうなっていきたいか

個人的には将来は独立して自身の店を持つことですね。その為にも、今はまずはこのお店の為に自分ができることを精一杯やって、ペロを今よりも活気あるお店にすること、そしてその中でなにが自分にとって将来的に必要なのか、足りないのかを考えながら仕事をしていきたいです。
グラナダで得られるすべての経験がプラスになると思っています。


 

 

初めての転職不安も多く感じていました
熊澤 英輔

飲食業界へ興味を持ったきっかけ

前職はホテル業界で働いていました。学生当時、ホテルの仕事にとてもクリーンな
イメージがあり、ホテルマンの気品ある立ち居振る舞いや、
クオリティの高いサービスに憧れ、学校卒業後はホテルに就職したのですが、在職中ホテルの飲食部門に携わったことが飲食業界に興味を持つ大きなきっかけでした。


グラナダを選んだ理由

きっかけは知人からグラナダが運営する「銀座の"かいか"で支配人をやらないか」
というお誘いを受けた事に始まります。私自身、様々なレストラン業態に強く興味をもっていた為、次の仕事は幅広いレストランビジネスを学びたいと考えていました。グラナダという会社がイタリアン、スペイン、和食、鉄板焼まで他業態で展開している事を知り、そしてその1店舗1店舗のブランドにかけるこだわりに強く共感し入社を決めました。


当時のエピソード

ホテルの飲食部門にいたとはいえ、やはり初めての転職で、さらには業界も異なる所に飛び込む形になるので、
「どんなサービスをするのか?」「ホテルでの経験は活かせるのか?」
「料理の味は?」「仕事のボリュームはどれくらいなのか?」
「労働環境は悪くないだろうか?」など、やはり不安も多く感じていました。

私の場合は、入社前にグラナダが運営しているスペインバルの店舗に足を運び、自分なりに分析してグラナダという会社のイメージを自分で膨らませたりしていました。実際にそのお店での食事を終えた後、グラナダで働く事への安心感が沸いてきたのも記憶にあります。転職や就職を考えているのであれば、実際にお店に足を運んでいただき自身の目で感じていただく事をおすすめします。


仕事のやりがいや面白さを実感した瞬間

入社当時、思ったように売上を伸ばせていない状況で、色々な工夫が必要な時期でした。そこで私は、「この立地、この料理のクオリティなら外国人観光客からのニーズが見込めるのではないか」と考え、近隣ホテルのコンシェルジュに営業を開始。
当店への送客をお願いしました。すると、この試みが功を奏し外国人ゲストが急増。自分のアイデアでお店を動かせる。その面白さを実感した出来事でしたね。


バルデエスパーニャペロ銀座、スペインバル、スペイン料理、インタビュー

 

バルデエスパーニャペロ銀座、スペインバル、スペイン料理、インタビュー

姉妹店のご紹介

銀座 ペロバモス
Pero Vamos
バル デ エルパーニャ ペロバモス

〒104-0061 中央区銀座6-3-14

お店のHP

丸の内 ムイ
BAR de ESPAÑA MUY
バル デ エスパーニャ ムイ(東京)

〒100-6402 千代田区丸の内2-7-3

お店のHP

名古屋 ムイ
BAR de ESPAÑA MUY
バル デ エスパーニャ ムイ(名古屋)

〒450-0002 名古屋市中村区名駅四-7-1
ミッドランドスクエア4階

お店のHP

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ISOLA blu 銀座

グルメの激戦地区銀座で15年以上続く老舗イタリアン。お店は4階建ての一軒家、落ち着いた雰囲気がお客様にも人気です。求人情報詳細は下記「詳細をみる」よりご確認ください。

【勤務地】  〒104-0061 東京都中央区銀座1-13-8
【募集職種】 キッチンスタッフ / ホールスタッフ / ピザ職人


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ステージに合わせた活躍の場

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ご応募心よりお待ちしております

イタリアン、ピッツェリア、スペイン、和食、鉄板焼き。私たちグラナダは、多業態・多ブランドを展開しています。20を超える店舗すべてが、ロケーションもコンセプトもまったくの別物。カジュアルなお店から、ミシュラン星つきの高級店まで、幅広いレストランで多くのお客様をおもてなししています。クオリティの高い個人店の集合体。それこそが、私たちグラナダが目指している姿です。個性的な店舗で、自分の発想を活かし、自由に働けるのがグラナダの魅力。初心者の方がゼロからスタートできる場所、経験者がさらなるステップアップを目指せる舞台、それぞれのステージに合わせた活躍の場が、グラナダにはあります。

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会社概要

会社名 株式会社グラナダ
設立 2000年6月12日
代表取締役 下山 雄司
本社所在地 〒104-0041 東京都中央区新富1-9-6 新富一丁目ビル6階
事業内容 レストラン経営/外食コンサルティング事業(業態開発、開業支援、業務委託など)