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バル・デ・エスパーニャ・ペロマネージャー

熊澤英輔

ホテルマンから支配人へ。新しいチャレンジ

【プロフィール】

▼学校卒業後、ホテルに就職
▼ホテルの飲食部門にて、宴会業務、バーテンダー、鉄板焼きレストランの運営業務などに従事
▼2007年グラナダ入社、銀座・鉄板焼き かいかの支配人に就任
▼2015年8月より現職

【グラナダへの志望動機】

今までの経験を活かしながら、広い裁量で仕事を任せてもらえる環境で勝負したいと考え入社

支配人として自分でお店を動かす面白さを経験。将来的には別業態の仕事にもチャレンジしたい。

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前職はホテルの飲食部門で働いていましたが、知人から「銀座の"かいか"で支配人をやらないか」というお誘いを受け、転職を決めました。初めての転職で、業界も異なるので心配事もありましたが、「ホテルで培ってきた経験を活かして、銀座の高級店という職場で勝負したい」「広い裁量で自由に動ける環境でチャレンジしたい」という想いで入社しました。

入社当時は思ったように売上を伸ばせていない状況で、色々な工夫が必要な時期でした。そこで私は、「この立地、このクオリティの鉄板焼き店なら外国人観光客からのニーズが見込めるのではないか」と考え、近隣ホテルのコンシェルジュに営業を開始。当店への送客をお願いしました。すると、この試みが功を奏し、外国人ゲストが急増。自分のアイデアでお店を動かせる。その面白さを実感した出来事でしたね。

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今年で入社9年目。入社当初「腰を据えて10年は必ず働く」と意気込み、今まで支配人として多くの経験を積んできました。まだまだ周りのスタッフから学ぶことも多く、自分自身の課題として英語力を磨くことが必要だとも感じています。

この先のビジョンとしては、グラナダという会社は様々な業態の店舗を展開していますから、別のキャリアにも興味があります。スーパーバイザーや本社勤務も経験してみたいですね。仕事に「慣れ」が出てしまうことが嫌いなので、常に新鮮な気持ちで色々な業務にチャレンジしていきたいと考えています。

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採用に関するお問い合わせ先

株式会社グラナダ
〒104-0041 東京都中央区新富1-9-6新富一丁目ビル6階
TEL:03-6280-3043 
FAX:03-3537-7803
メールアドレス:saiyo@granada-jp.net
担当:人材開発部 長尾(ながお)