丸の内のイタリアン「イゾラスメラルダ」:コースで巡るイタリア第6回~“美食の宝庫”トスカーナ州~

好評のコースで巡るイタリア各州。10/12(水)から始まる第6回はトスカーナ州はワイン産地でも有名な美食の宝庫。そのトスカーナ州の郷土料理をご用意いたします。

Antipasto Misto/ 前菜
トスカーナの前菜 盛り合わせ
Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ
ツナと白インゲン豆、ローズマリーのトマトソース ピッツァ
トスカーナ料理の代表的な組み合わせ、ツナと白インゲン豆のピッツァ
Primo piatto / パスタ
自家製 極太 生パスタ “ピィチ” 辛味の効いたトマトソース “アリオーネ” 燻製リコッタチーズかけ
“ピィチ”とは、トスカーナ名物の太麺手打ちパスタ。ニンニクと唐辛子のシンプルながらコクのあるトマトソースと合わせ、仕上げに燻製リコッタチーズをかけました。
または
スパゲッティ トタノ(イカ)とホウレン草のアーリオ オーリオ カラスミがけ
“トタノ”とは、トスカーナ地方での「イカ」の呼び名。この地方でよく使われるホウレン草と合わせてパスタソース、仕上げにカラスミをかけました。
Secondo Piatto / メイン料理
本日の鮮魚とアサリの リヴォルノ風 軽いトマト煮込み “リヴォルネーゼ”
トスカーナを代表する港町“リヴォルノ”に古くから伝わる漁師料理。アサリの旨みたっぷりのトマトソースで煮込みました。
または
千葉県産 なでしこポーク 肩ロース肉のロースト “アリスタ” マルサラ酒風味のスーゴソース 秋トリュフがけ
“アリスタ”とは、ギリシャ語で「最高だ」を意味する“アリストス”が語源と言われる料理。マルサラ酒と白ワイン、スーゴ(お肉のだし)を合わせたソースに、秋トリュフを削って仕上げます。
または
スメラルダ 厳選牛肉の炭火焼き“タリアータ”(2名様より お1人様+¥800)
スメラルダが誇る厳選牛肉を、大判で豪快に焼き上げます。
Dolce / デザート
トスカーナのドルチェ盛り合わせ

■食後のお飲み物 エスプレッソ、コーヒー または 紅茶

お1人様 ¥5,000(税込¥5,400)  ※ディナータイムはお席料として お1人様 ¥400(税込)を頂戴しております。

■店舗:イゾラスメラルダ TEL:03-5288-6228 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング5F
※写真はイメージです

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