丸の内のイタリアン「イゾラスメラルダ」:季節の食材でイタリアをめぐるディナーコース

当店のディナーコースより、新しくなった季節の食材でイタリアをめぐるコースのご紹介です。

【Corso del Italia ~ 季節の食材で イタリアをめぐるコース ~】

Antipasto Freddo/ 冷たい前菜 ★ヴェネト州★
本日の鮮魚のカルパッチョ アーモンドとレーズン、ケッパーのソース “カターニア風”
”カルパッチョ”は、ヴェネトの画家「ヴィットーレ カルパッチョ」の名が由来。旬の鮮魚を使い、さっぱりと仕上げました。
Antipasto Caldo/ 温かい前菜 ★シチリア州★
秋刀魚とカポナータを詰めた 秋茄子の “ティンバッロ” 秋茄子のクレマとバルサミコのアクセント
“ティンバッロ”とは「太鼓」が語源の、その名の通り 太鼓の形の詰め物料理。秋の食材をたっぷり詰めて焼き上げました。
Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ ★カンパーニア州★
チェリートマトと 水牛モッツァレラの “マルゲリータ D.O.C.”
厳選素材が自慢の、王道ピッツァです。
Primo piatto / パスタ
自家製生パスタ “フェットゥッチーネ” イタリア産 フレッシュポルチーニ茸のパルミジャーノ風味★トスカーナ州★
“イタリアの秋の味覚の王様”フレッシュポルチーニ茸をふんだんに使った、この季節を代表するパスタです。
または
自家製 カボチャのニョッキ ゴルゴンゾーラのクリームソース アマレッティのアクセント★ロンバルディア州★
カボチャ料理で有名な、ロンバルディア州マントヴァの郷土料理です。仕上げにアマレットのビスコッティ“アマレッティ”を散りばめて。
Pesce / お魚料理 ★サルディーニャ州★
オマール海老と魚介類、トマトのスープ仕立て “カッソーラ”
“カッソーラ”とは、キャセロール鍋が語源の煮込み料理です。オマール海老と魚介を濃厚なトマトスープに仕上げました。
Carne / お肉料理 ★トスカーナ州★
スメラルダ厳選 和牛の炭火焼き “ビステッカ”
の厳選和牛を炭火で焼き上げました。数種のハーブを使ったソース“サルサヴェルデ”を添えて。
Dolce / デザート ★ヴェネト州★
栗とイタリア産マスカルポーネの “ティラミス” 洋梨のソルベ添え
おなじみ“ティラミス”は、ヴェネト州トレヴィーゾで生まれたドルチェです。季節の栗と合わせてスメラルダ風に。
■食後のお飲み物 エスプレッソ、コーヒー または 紅茶

お1人様 ¥7,000(税込¥7,560)  ※ディナータイムはお席料として お1人様 ¥400(税込)を頂戴しております。

■店舗:イゾラスメラルダ TEL:03-5288-6228 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング5F
※写真はイメージです

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