丸の内のイタリアン「イゾラスメラルダ」:コースで巡るイタリア第5回~緑豊かな大地の恵み ウンブリア州~

好評のコースで巡るイタリア各州。9/6(火)から始まる第5回はウンブリア州。ウンブリア州はイタリアのちょうどど真ん中に位置します。緑豊かな大地の恵みを満喫して下さい。

Antipasto Misto/ 前菜
ウンブリアの前菜 盛り合わせ
ウンブリア州の代表的な前菜を散りばめた盛り合わせです。
Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ
自家製サルシッチャと胡桃、生クリーム、黒胡椒のピッツァ “ノルチーノ”
ウンブリアの名産品を使った、シンプルなピッツァです。
Primo piatto / パスタ
自家製 極太 生パスタ “ウンブリチェッリ” 生ハムとマッシュルームのラグー “ノルチャ風”
もちもちとした生パスタを生ハムとマッシュルームの風味豊かなソースと合わせました。
または
“リングイネ” 秋鮭とブロッコリーのクリームソース
旬の秋鮭をハーブとスパイスでマリネし、濃厚かつ軽やかなクリームソースに仕上げました。
Secondo Piatto / メイン料理
本日の鮮魚と貝類の 軽い白ワイン煮 “アックア パッツァ”
イタリアでもっともポピュラーな魚介の料理です。シンプルながら味わい深く仕上げました。
または
健味鶏もも肉の炭火焼き 鶏レバーとハーブのソース”ギオッタ”
複雑でコクのあるソース”ギオッタ”を健味鶏と一緒に。ウンブリアの代表的な肉料理です。
または
スメラルダ 厳選牛肉の炭火焼き“タリアータ”(2名様より お1人様+¥800)
スメラルダが誇る厳選牛肉を、大判で豪快に焼き上げます。
Dolce / デザート
梨とドライフルーツ、ナッツを 生パスタ生地で包んで焼いたアッシジ風 焼き菓子 “ロッチャータ ディ アッシジ”  栗のジェラート添え
北イタリアで有名な焼き菓子“ストゥルーデル”の原型だという説も。リンゴのかわりに梨を使ってみました。

■食後のお飲み物 エスプレッソ、コーヒー または 紅茶

お1人様 ¥5,000(税込¥5,400)  ※ディナータイムはお席料として お1人様 ¥400(税込)を頂戴しております。

■店舗:イゾラスメラルダ TEL:03-5288-6228 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング5F
※写真はイメージです

ページ上部へ戻る