①ヤニック・アレノシェフ
シェフ：ヤニック・アレノ　YANNICK ALLÉNO　フランス
「Pavillon Ledoyen」　フランス、パリ ミシュラン3つ星★★★ World’s 50 Best 世界29位
「Le 1947」　フランス、クールシュヴェル ミシュラン3つ星★★★
・開催日時： 4月5日(金)-4月7日(日)
ランチ12時～、12時半～、13時～
・お食事代：お1人様49,000円（税別・サービス料込み）
ディナー18時～、18時半～、19時半～（スタート時間をお選びいただけます）
・お食事代：お1人様69,000円（税別・サービス料込み）
「COOK JAPAN PROJECT」のオープニングを彩るのは、フランス国内で唯一ミシュラン3つ星レストランを2軒持ち、現代フランス料理を変えたといわれるモダンフレンチの巨匠ヤニック・アレノシェフ。ドバイ、香港など世界の5ヵ国でレストランを展開する国際的なスターシェフでもある。近年は素材の純粋な味とミネラルを引き出す「エクストラクション」という特許技法や、テロワール（土壌）を味わう技術として「発酵」の研究を進めており、ヤニックシェフの料理は常に進化し続けている。

②ティボー・ソンバルディエシェフ
シェフ：ティボー・ソンバルディエ　THIBAULT SOMBARDIER　フランス、パリ
「Antoine」　ミシュラン1つ星★
・開催日時： 4月12日(金)-4月17日(水)
ディナー18時～、18時半～、19時半～（スタート時間をお選びいただけます）
・お食事代：お1人様29,000円（税別・サービス料込み）
「COOK JAPAN PROJECT」2人目のシェフは、オープニングを飾るヤニックシェフの元で修業経験もあるティボー・ソンバルディエシェフ。魚料理で人気を博すパリの1つ星レストラン「アントワーヌ」のシェフであり、季節の素材を生かした繊細な料理に定評がある。今回は師のヤニック・アレノシェフより襷を受けとり、日本の素材に挑む。

③ヤコブ・ヤン・ボエルマシェフ
シェフ：ヤコブ・ヤン・ボエルマ　JACOB JAN BOERMA　オランダ、ファーセン
「De Leest」　ミシュラン3つ星★★★
・開催日時： 4月25日(木)-4月30日(火・祝)
ディナー18時～、18時半～、19時半～（スタート時間をお選びいただけます）
・お食事代：お1人様49,000円（税別・サービス料込み）
フランスとベルギーに次ぐ美食の地オランダでミシュラン3つ星を獲得している「デ・リースト」のオーナーシェフ、ヤコブ・ヤン・ボエルマシェフ。様々な食材の味と香りを探求したアロマティック料理の巨匠。新鮮な食材とスパイスを使った野菜料理を得意とし、そのコスモポリタンで創造的な皿の数々は芸術的ですらある。

【ワイン・アルコールのペアリング】
すべての会で、シェフがコースに合わせてセレクトしたワイン・アルコールペアリングをご提供いたします。
お1人様20,000円（税別・サービス料込み）
また、ワインペアリング代は公式サイトで事前にご予約の場合、10％割引でご提供いたします。
※その他にも各種ワイン、お飲み物をご用意しております。当日レストランにてご注文いただけます。

皆様のご予約とご来店を、世界各国のスターシェフたちと心よりお待ち申し上げております。