スペイン料理レストラン「サンパウ」今季の新しいコース:テーマは夜空に瞬く12の星座

スペインのカタルーニャ、地中海沿いの小さな街の三ツ星レストラン「サンパウ」を継承する、日本橋にあるスペイン料理レストラン「サンパウ」。七ツ星に輝く女性のカルメシェフは、自然が豊かな故郷と日本の料理や風土に敬意をはらいながら、美しく繊細で驚きにも溢れるお料理を、四季ごとに新しく生みだしています。
さて、今季の新しいコースのテーマは12星座です。それぞれの星座にまつわる料理は、星座の特徴をダイレクトに料理や盛り付けで表現したり、星座の名前から想像をふくらませたりして生まれました。「サンパウ」ならではの夜空に瞬く美しい星座の世界を、存分にお楽しみ下さい。

【M E N Ú     D E G U S T A C I Ó】      ■デグスタシオンコース(サンパウのHPへ)

LLEÓ : 獅子座
金のパン、イベリコ豚の生ハム、ズッキーニ
SAGITARI : 射手座
セップ茸、緑レンズ豆、黒にんにく、パルメザンチーズ
ESCORPÍ : 蠍座
オマール海老、メキシカンサルサ、トルティーヤの粉
AQUARI : 水瓶座
浅蜊の地中海スープ
BALANÇA : 天秤座
雲丹とパパーダ、リンゴとカルダモン
TAURE : 牡牛座
和牛の煮込み、ブイヨン、ラヴィオリ、山の芋
PEIXOS : 魚座
塩漬け真鱈、芽キャベツ、カリフラワー
VERGE​ : 乙女座
和牛のサーロイン、マグロとアンチョビのソース、ピキージョ
CAPRICORN : 山羊座
ヴァランセチーズ、デーツ、蜂蜜
CÀNCER : 蟹座
グレープフルーツ、エスプレッソ、アールグレイ
ÀRIES : 牡羊座
羊乳、アイスクリーム、ジャム、ヨーグルト、ホワイトチョコ
GÈMINIS : 双子座
プティフール
CAFÈ, TE : 食後のお飲み物
コーヒー、紅茶、ハーブティー等

※Menu Gastronomic(19,000円)もご用意しております。

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