スペイン料理レストラン「サンパウ」:スペイン本店30周年記念コース

スペインのカタルーニャ、地中海沿いの小さな街に本店がある三ツ星のスペイン料理レストラン「サンパウ」。日本橋にある海外唯一の支店である東京店では、本店と同じ哲学でお料理をご用意しております。自然に敬意をはらいながら、美しく繊細で驚きにも溢れるお料理を生みだすカルメシェフ。
さて、今季の新しいコースは、スペイン本店の30周年を記念したメニューです。「サンパウ」の30年の歴史を感じて頂きながら、スペイン本店がある地中海の料理文化と東京店がある日本の料理文化が、美しく融合する「サンパウ」ならではのお料理を存分にお楽しみ下さい。皆様のご来店をお待ち申し上げております。

【M E N Ú     D E G U S T A C I Ó】      ■デグスタシオンコース(サンパウのHPへ)

ELS 3 APERITIUS : 3種類のフィンガーフード    
CROQUETA DE TARA:塩漬け真鱈のコロッケ
メキシコ産唐辛子のソース
TACO DE FESOL BLANC I BOTIFARRA :
白インゲン豆のタコスとブティファラ(豚のテリーヌ)
パン、トマト
PASTÍS SALAT DE FORMATGE I OLIVES :
チーズとスペイン産黒オリーブのタルト
MADAI : 天然真鯛
タイガーミルク、ビーツと野菜のピクルス
POP : 真蛸
ラヴィオリ、ピスタチオ、紫蘇
LLAMÁNTOL : 車海老
トマトとスイカのサルモレッホ、白瓜
ROMESCO : ロメスコ(カタルーニャの伝統的ソース)
豚の喉肉の塩漬け、インゲン豆
HATA : ハタ
パイナップルのチャツネ、花ズッキーニ
FRICANDÓ : フリカンド( カタルーニャ風煮込み)
和牛のミスジ、カマセック茸
MEL I MATÓ​ : 現代風メル イ マト
自家製チーズと蜂蜜
ROSES I MADUIXES : 薔薇とイチゴのムース
ベリーフルーツのソース
MISIVA AL CLIENTS : ゲストの皆様への手紙
パッションフルーツ、生姜とレモングラスのアイス
PETIT FOURS “PORQUET​” : プティフール “仔豚”
CAFÈ, TE : 食後のお飲み物
コーヒー、紅茶、ハーブティー等

※Menu Gastronomic(19,000円)もご用意しております。

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