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【WEB:LEADERS online】弊社の代表取締役・下山雄司のインタビュー

■LEADERS online
ナポリピッツァを皮切りに現地の味を伝え、新たな試みを続ける株式会社グラナダ。常に料理人の支えとなってきた下山社長の存在の大きさ。 (著:食随筆家・伊藤章良氏)

 

久しぶりにインタビューをお引き受け致しました。この記事にも書かれていますように、弊社の代表取締役・下山雄司は、メディアに出たり表に出たりすることがほとんどないため、かなり希少です。

その心は…
「レストランの経営はね、何もオーナーが表舞台に出る必要はないんですよ。お客様には誰がお店のオーナーであるかは関係ないし、特に自分は、オーナーや経営者と呼ばれて前に前にというのがあまり好きではない。
時には世間から注目されることもあるけど、さまざまに真実とは違うイヤなことも言われるわけでしょ。インターネット華やかな時代になってからは特に。
現場も任せてもらうとやる気が出るだろうし、ガツガツしないで表に出ずに、完全に裏方に徹する方が自分は仕事がしやすいですよ」(記事より抜粋)。

下山らしさを引き出して頂いた記事になっております。楽しみながらご一読頂けますと幸いです。

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