スペイン料理レストラン「サンパウ」:8/16&17の二夜限定~4種類のCAVA&特別コースのマリアージュ

いよいよ夏本番。皆様、いかがお過ごしですか。さて今回は、スペイン料理レストラン「サンパウ」で開催する、真夏の夜にふさわしい涼やかで華やかな泡!「スペインのスパークリングワイン・CAVA(カバ)4種類と特別コースをお楽しみいただく会」のご案内です。8月16日(水)・8月17日(木)二夜の開催です⇒サンパウのHPでも同様のご案内をしております。

■日時:8月16日(水)17日(木)  18:00~20:30までのご来店時間でご予約を承ります。
※今回はスタート時間の設定はございませんので、上記の時間でご希望のお時間をお伝え下さい。
■代金:お1人様 19,000円(料理代金、税金・サービス料別途)
※コース料理に併せて、菊池シェフソムリエが厳選する【4種類のカバ:ワインペアリングコース】を下記のようにご用意いたします。併せてご予約を承ります。

※なお、アルコールが苦手なお客様は、コース料理のみのご予約も承ります。
※テーブルはご予約のお客様ごとにご用意いたします。相席ではございませんのでゆったりとおくつろぎいただけます。

【真夏の特別ディナーコース】
■アペリティーヴォ 2皿
1 カヴァで煮たタコ:アラゴン産黒オリーブ、ズッキーニのコカ、ジュルベルソース、フランボワーズ
2 真鰺のマリネ:チャト、エンダイブ、ガランガ
■前菜 2皿
1 透明なカネロン:オマール海老、ココナッツジュースゼリー、人参ソーダ, 茶豆、トウモロコシ
2 帆立貝とソブラサーダ:オリアイゴスープ、スティックパン、インゲン
■魚料理 甘鯛を蒸して: 落花生とあごダシの冷や汁、モッツアレラチーズ、丸麦 ヘベス、コリンキー
■肉料理 ホセリート社イベリコ豚のプルーマ:ユウガオとイチジクの炊き合わせ
■チーズ ガローチャチーズ:梨のマリネ、アーモンドのチュイル
■デザート 蚊取り線香:バジルのガナッシュ 梅ソーダのエスプーマ ホワイトチョコと抹茶
プティフール
コーヒー又は紅茶
4種類のカバ:ワインペアリングコース 代金:お1人様 8,000円(ワイン代金、税金・サービス料別途)】
Parxet Brut Reserva 2014
バルセロナの本店すぐ近くで造られる1920年設立の伝統ある生産者。サンパウ不動のオンリストカバ。
Gramona Imperial Gran Reserva 2010
カバ屈指の熟成に長けた生産者。フレッシュな酸とと泡のきめ細かさはカバの既存イメージを覆すレベルの高さ
Manuel Raventos 2007
カバの功労者であり、頑なに伝統を守り続ける生産者。84ヵ月の長期熟成による魅力的な複雑味
Benito Escudero Rosado Brut  ベニート エスクデロ ロサード ブルット
北スペインリオハで造られるカバ。カタルーニャ以外でも近年生産されるようになり、地中海沿岸の味わいとはまた違ったふくよかな泡立ち。
※ワインの内容はコンディションによって変更させていただく場合がございます。ご了承ください。
※この4種類以外のカバも、グラスやボトルでご提供いたします。ソムリエに当日お気軽にご相談ください。

お申込みはお電話にて承ります。 また、お席が満席になり次第締め切らせていただきます。皆様のご参加を心よりお待ちいたしております。

■店舗:レストラン サンパウ  TEL:03-3517-5700 東京都中央区日本橋1-6-1 コレド日本橋 ANNEX

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