スペイン料理レストラン「サンパウ」:新しいデグスタシオンコース~宇宙からのインスピレーション~

スペインのカタルーニャ、地中海沿いの小さな街に本店がある三ツ星のスペイン料理レストラン「サンパウ」。日本橋にある海外唯一の支店である東京店では、本店と同じ哲学でお料理をご用意しております。自然に敬意をはらいながら、美しく繊細で驚きにも溢れるお料理を生みだすカルメシェフ。今季のメニューをご紹介致します。
今回のテーマは”宇宙からのインスピレーション”です!さまざまな惑星や宇宙にまつわる、爽やかで驚きに富むお料理をご用意しております。この夏、ワクワクする「サンパウ」の”宇宙旅行”を、多くの方にお楽しみいただけると幸いです。

【M E N Ú     D E G U S T A C I Ó】      ■デグスタシオンコース(サンパウのHPへ)

■アペリティーボ3品
GALILEU GALILEI : ガリレオガリレイ
アルマドロック&ジュルベルソース、カントゥチーニ、アンチョビ
EL PLANETA VERMELL : 火星
トマトとスイカのサルモレッホ、チアシード、バジル
COMETA HALLEY : ハレー彗星
塩漬け真鱈のクロケッタ、ハラペーニョ、ズッキーニ
■前菜3品
EL PLANETA BLAU : 地球
車海老、ウイキョウ、レモン
L’ASTRE REI : 太陽
オマール海老、サルスエラ、スパイスのドーム
GALÀXIA DEL REMOLÍ : 渦巻銀河
白いか、イカスミ、枝豆、ロメスケットソース
■魚料理
COSSOS CELESTES : 天体
石鯛、グリーンカレー、ビーツ
■肉料理
ONSTEL· LACIÓ : 星座
ホセリート社イベリコ豚のプルーマ、三種の味噌
■チーズプレート
ASTEROIDE : 小惑星
マオンチーズ、林檎、カルヴァドス
■デザート2品
ECLIPSI :エクリプス
グレープフルーツ、アールグレイ、エスプレッソ
LA VIA LÀCTIA : 銀河系
焼いたミルク、ココナッツミルク、アーモンドミルク
■9種類のプチフール
EL SISTEMA SOLAR : 太陽系
■CAFE, TE : 食後のお飲み物

お1人様 23,000円(税金、サービス料別途)

■店舗:レストラン サンパウ  TEL:03-3517-5700 東京都中央区日本橋1-6-1 コレド日本橋 ANNEX

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