スペイン料理レストラン「サンパウ」:新しい四季のデグスタシオンコース

スペインのカタルーニャ、地中海沿いの小さな街に本店がある三ツ星のスペイン料理レストラン「サンパウ」。日本橋にある海外唯一の支店である東京店では、本店と同じ哲学でお料理をご用意しております。自然に敬意をはらいながら、美しく繊細で驚きにも溢れるお料理を生みだすカルメシェフ。今季のメニューをご紹介致します。
今季のコースは春色満載です。アペリティーボには新じゃがや釜揚げシラス、前菜には、スナップエンドウや筍、山独活、モリーユ茸、アスパラガスが登場。お魚料理はアイナメや車海老を用いたサルスエラ、お肉料理のスペシャリテのイベリコ豚のプルーマも春らしい爽やかな付け合わせと共にご用意いたします。

【M E N Ú     D E G U S T A C I Ó】      ■デグスタシオンコース(サンパウのHPへ)

■アペリティーボ3品
BAO : 包子
オマール海老、キュウリのマリネ
BROU ROUNE DE RIOJA : リオハ風ブイヨン
新じゃが芋、野菜のチストーラ
SHIRASU : 釜揚げシラス
全粒粉のパスタ、茸、コンテチーズ
■前菜
ROYAL : 茶碗蒸し
モリーユ茸、アスパラガス、ブッティファッラ
■前菜
POP : 真蛸
スナップエンドウ、トマト、ニンニクのマヨネーズ
■前菜
VIEIRA : 帆立貝
筍、ロメスケットソース、独活
■魚料理
SARSUELA : サルスエラ
車海老、ヤリイカ
■肉料理
PLUMA DE JOSELITO : ホセリート社イベリコ豚のプルーマ
パースニップ、青パパイヤ、人参のジュース
■チーズプレート
FORMATGE DE MAO : マオンチーズ
ピーナッツのキャラメリゼ、ズッキーニ
■デザート
ROSES I AMETLLES : 薔薇とアーモンド
お米のフリット、バタフライピー
■デザート
2 COLORS DE XOCOLATA : 2色のチョコレート
マラガ産レーズン、バジル
■プチフール
SKY LINE TOKYO : スカイライン 東京

■CAFE, TE : 食後のお飲み物

お1人様 23,000円(税金、サービス料別途)

■店舗:レストラン サンパウ  TEL:03-3517-5700 東京都中央区日本橋1-6-1 コレド日本橋 ANNEX

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