新年あけましておめでとうございます。
想像力と愛情に富むカルメシェフが生みだす繊細で美しい「サンパウ」のお料理。四季ごとに新しく生まれかわるデグスタシオンコースは、私たち「サンパウ」の想いや哲学を最も感じて頂くことができるコースです。
この度、日頃のお客様のご愛顧に感謝を表し、また常に新しいことに挑戦し続ける私たちの決意を表し、新春記念として、ランチ限定のデグスタシオンコースを「冬のランチスペシャルメニュー」として特別な内容でご用意することとなりました。
新春に晴れやかで優雅なひとときを「サンパウ」でお過ごし頂けますと幸いです。皆様のご来店をお待ち申し上げております。

■APERITIUS　： アペリティーボ

フォアグラと柚子のマカロン
ピスタチオ、セロリのコンフィ、リンゴのピューレ

栗のスープ
根セロリ、花穂紫蘇

エスパルデーニャス
エスカリバーダのソース、黒オリーブ

■ENTRANT 1 ： 前菜 1

真鱈と白子
寒締めほうれん草、マカダミアナッツのサルサヴェルデ

■ENTRANT 2 ： 前菜 2

エスクデイヤ
黒キャベツ、ひよこ豆、金時人参

■PEIX ： 魚料理

キンメダイ
ライムとインゲン豆、冬瓜のマリネ

■CARN ： 肉料理

ホセリート社　イベリコ豚のプルーマ
黒トリュフ、根セルフィーユのピュレ

■EL PLAT DE FORMATGES AMB CONTRASTOS ：  チーズプレート

ガローチャチーズ
マルメロ、アーモンド

■POSTRE 1 ： デザート 1

バタフライピー
ピーナッツのエスプーマ、ガランガ、オリーブオイル

■POSTRE 2　： デザート 2

チョコレートのコラージュ
ブラックチョコレート、トンカ豆

■ELS 6 DIVERTIMENTS DE PASTISSERIA　CAFÈ, TÉ

6種のプティフール
コーヒー、紅茶、ハーブティー

お1人様　18,000円（税金、サービス料別途）

※メニューは一例です。季節や仕入れにより、内容に変更がある場合がございます。
※こちらのコースはご予約にてお承りいたします。

■店舗：レストラン サンパウ  TEL：03-3517-5700　東京都中央区日本橋1-6-1　コレド日本橋 ANNEX