丸の内のイタリアン「イゾラスメラルダ」:季節の食材でイタリアをめぐるディナーコース

イタリア各州の料理でイタリアを旅する気分にひたりながら、忘年会をかねたお食事会はいかがですか。
イゾラスメラルダ」の大田シェフいちおし&人気のコース。内容が年末年始の料理に変わりました!

Corso del Italia ~季節の食材でイタリア各地をめぐるコース~

Antipasto Freddo/ 冷たい前菜 ★ヴェネト州★
本日の鮮魚のカルパッチョ
日本でもおなじみの料理“カルパッチョ”は、ヴェネトの画家「ヴィットーレ カルパッチョ」の名が由来の料理です。旬の鮮魚を使い、さっぱりと仕上げました。
■Antipasto Caldo/ 温かい前菜 ★フリウリ-ヴェネツィア ジューリア州★
生ハムと季節のフルーツを乗せた ジャガイモのパンケーキ “フリコ” モンタージォチーズのクレマ、トリュフと共に
軽く仕上げたパンケーキに生ハムとフルーツを組み合わせ、フリウリ特産のモンタージォチーズのソースを。更にフレッシュトリュフを削って仕上げます。
■Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ ★カンパーニア州★
自家製サルシッチャと蕪、フリアリエッリ、燻製モッツァレラのピッツァ ビアンカ
ナポリ特産の葉野菜フリアリエッリに、相性の良いサルシッチャと旬を迎える蕪を合わせました。
■Primo piatto / パスタ★アブルッツォ州★
スパゲッティ アッラ “キタッラ” 渡り蟹のトマトソース
“キタッラ”とはイタリア語でギターのこと。その弦を使った専用の道具で生地をカットし、作るパスタです。濃厚な渡り蟹のソースと合わせました。
■Zuppa / スープ ★ロンバルディア州★
パイ生地で蓋をして焼いた イタリア産ポルチーニ茸と玉葱のスープ “チポッラータ”
玉葱のスープに旬のポルチーニ茸を合わせ、パイ生地で香りを閉じ込めて焼き上げました。
■Carne / お肉料理 ★トスカーナ州★
当店のシェフ厳選牛肉の炭火焼き “タリアータ” 熟成バルサミコソースを添えて
数種の中からその日ベストな牛肉を厳選し、炭火で焼き上げます。バルサミコソースとパルミジャーノチーズを添えて。
■Dolce / デザート ★カンパーニア州★
カプリ風フォンダンショコラ “トルタ カプレーゼ” 赤ワインのジェラート添え
中からチョコレートが溶け出すフォンダンショコラのイタリア版です。赤ワインのジェラートを添えて。
■食後のお飲み物 エスプレッソ、コーヒー または 紅茶

お1人様 ¥7,000(税込¥7,560)
※2名様より ※ディナータイムはお席料として お1人様 ¥400(税込)を頂戴しております。

■店舗:イゾラスメラルダ TEL:03-5288-6228 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング5F

ページ上部へ戻る