丸の内のスペインバル「ムイ」:9月のおすすめメニュー

日ましに朝夕は秋風を感じる9月!「ムイ」9月のおすすめメニュー:Los Platos del Diaより

まずは旬の食材・サンマを作ったお料理3品

・サンマと旬の野菜のプランチャ
香草マリネしたサンマをペドロフィメネスのソースで
・サンマとカラフルなカブのマリネ(写真3枚目)
塩で軽くしめたサンマは中がレアでうまい!!
・サンマ、オクラ、カボチャのパエジャ(写真2枚目)
サンマは皮目をあぶって香ばしく、
カボチャのホクホク感で初秋のパエジャが完成!

もちろんベースは当店自慢の魚介の出汁です

他には

・カツオのTATAKI サルビチャーダ(写真1枚目)
ピリ辛のこっくりしたソースがカツオとベストマッチ
・新潟県産もち豚スペアリブと冬瓜の煮込み
3日塩漬けにしたモチ豚&漬け汁をいかした煮込み
・鶏せせり、ゴボウ、レンコンのアヒージョ
せせり(首肉)と同じく歯ごたえがある根菜を一緒に
・豚肉とフラメキンプルーンソース
コルドバの郷土料理(生ハム&チーズ&豚ロース)
・たっぷりキノコのトルティージャ トリュフの香り

玉ねぎ、ベーコン、キノコ、トリュフオイルのハーモニー

本場仕込みの定番メニュー、最近より力を入れるモダンタパスと共に、季節のお勧めお料理をお楽しみ下さい!

■店舗:ムイ 東京ビルディング TOKIA 2F  TEL:03-5224-6161

※写真はイメージです

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