21世紀の幕開けとともに、世界の最先端の料理として世界中から脚光をあびたモダンスパニッシュ。
丸の内のスペインバル「ムイ」流、日本ならではの上質な素材もいかすモダンタパスが今月からスタートしました。

上の写真は
Spring roll-style of the duck, cassis sauce
鴨のコンフィーの春巻き カシスのソース
Sauteed Mix mushrooms w/ egg yolk
神あわび茸と色々キノコのソテー  比内地鶏の卵黄ぞえ
Stewed octopus w/ French fries
イイダコの煮込みフライドポテトのせ

他には
Gratin of Bacalao with Honey
バカラオのグラタン ハチミツのコーティングで
Spanish blood sausage “Butifarra negra”and Jamon Serrano w/ fried egg, DAIKON
ブティファラネグラとハモンセラーノ  目玉焼きのせ  サフランダイコン
Sauteed asparagus and mushroom, Jamon
アスパラガスとキノコとハモンのソテー
Tatsuta fried -style chicken w/ Lemon
大山鶏のフリット 竜田揚げ 瀬戸内レモン添え
Spring roll-style of Oxtail
牛テールの春巻き
Cuttle fish “SASHIMI”w/ onion and Pasta of squid ink
スミイカのUSUZUKURIイカスミパスタと玉ネギのベットの上で
Sauteed of  the pork loin w/ Camembert cheese
新潟産もち豚ロースのソテー
Foie-gras Plancha
フォアグラのプランチャカマンベールのせ
Spring roll-style of the duck, cassis sauce
本ずわい蟹のピーマン詰めフリット 甲殻類のクリームソースで

本場仕込みの定番メニュー、季節のお勧めお料理と併せて、いちおしのモダンタパスをご賞味下さい。

■店舗：ムイ　東京ビルディング TOKIA 2F 　03-5224-6161
※写真はイメージです