丸の内のイタリアン「イゾラスメラルダ」:コースで巡るイタリア全土第3回~風光明媚なサルデーニャ州~

当店で好評のコースで巡るイタリア各州。5/13(金)から始まる第3回は地中海に浮かぶ大きな島・サルデーニャ島。風光明媚なサルデーニャ島(州)ならではの素材や郷土料理の数々をご賞味下さい!

Corso del Sardegna ~ 風光明媚なサルデーニャ州の郷土料理を愉しむコース ~

■Antipasto Misto/ 前菜
前菜 2種の盛り合わせ
カラサウに乗せた仔羊の生ハムとフレッシュトマトの“パーネ フラッタウ”仕立て ペコリーノ風味 & 鮮魚のカルパッチョ
■Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ
カジキマグロとセミドライトマト、ペコリーノチーズのピッツァ ビアンカ
サルデーニャの名産品を贅沢にちりばめたピッツァ。夏先取りのさっぱりとした風味をお楽しみ下さい。
■Primo piatto / パスタ
スパゲッティ ボッタルガ
日本でもおなじみのカラスミのスパゲッティは実はサルデーニャの伝統パスタです。カリカリに炒ったパン粉がアクセント。
または
小粒状のパスタ“フレーグラ” アサリとチェリートマトのサフラン風味
サルデーニャ名物、人気者の小粒状のパスタ“フレーグラ”。旨味たっぷりのサフランソースと合わせました。
■Secondo Piatto / メイン料理
サルデーニャ風 魚介のトマト煮込み“カッソーラ”
数種の魚介類をサルデーニャ風の濃厚なトマト煮込みに仕立てました。
または
イタリア産 馬肉のたたき風グリリア パルミジャーノの焼きリゾット添え ミルト風味の赤ワインソース
サルデーニャでは非常にポピュラーな馬肉を炭火でたたき風に仕上げ、サルデーニャの特産ハーブ“ミルト”を加えた赤ワインソースを合わせました。さっぱりとした赤身の馬肉にぴったりの組み合わせ。
または
スメラルダ 厳選牛肉の炭火焼き“タリアータ”(2人様より お1人様+¥800)
スメラルダが誇る厳選した牛肉を、大判で豪快に炭火で焼き上げます。
■Dolce / デザート
ペコリーノチーズを詰めた“セアダス” 季節のソルベと共に
最古のデザートと言われるサルデーニャ伝統の揚げ菓子“セアダス”。レモンとハチミツを合わせ、季節のソルベを添えました。
■食後のお飲み物 エスプレッソ、コーヒー または 紅茶

お1人様 ¥5,000(税込¥5,400)  ※ディナータイムはお席料として お1人様 ¥400(税込)を頂戴しております。

■店舗:イゾラスメラルダ TEL:03-5288-6228 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング5F
※写真はイメージです

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