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丸の内のイタリアン「イゾラスメラルダ」:グランドメニューを一新してバージョンアップ♪




4月はスタートの月ですね。この度、当店はグランドメニューを一新。シェフ&パティシエ&ホールのスタッフ皆で話し合い知恵を出し合って、より魅力的なメニューになりました。その一例をご紹介します。
■冷たい前菜より
■冷たい前菜より
Salame di Polipo ¥1,700
サラミに見立てた 真ダコの”ソップレッサータ” リコッタチーズと松の実のビネグレット
■温かい前菜より
Grigliata di Melanzane ¥1,600
グリルした米ナスと 三浦産彩りトマト、モッツァレラチーズの温かいサラダ “ジプシー風”
■パスタ料理より
~スペシャリテは現在!
Spaghettoni alla Pescatore ¥2,400(1人前・2人前から)
極太スパゲッティ “スパゲットーニ” 具沢山な海の幸のトマトソース “スメラルダ風”
~オイルベースより
Linguine con Gambero e Zucchine, Bottarga ¥1,800
小海老とズッキーニのナポリ風リングイネ 自家製カラスミがけ
~トマトソースより
Spaghetti all’ Caprese ¥1,600
スパゲッティ “ポモドーロ エ バジリコ” 熊本 蘇鉄農園のフレッシュトマトとバジリコ
~クリームソースより
Fettuccine Riccio di Mare ¥2,200
フェットチーネ 生ウニのクリームソース レモンを効かせた “アマルフィ風”
~ラグーソースより
Spaghetti alla Bolognese ¥1,700
スパゲッティ “ボロネーゼ” たっぷりの赤ワイン(サンジョベーゼ種)で煮込んだミートソース
■お魚料理より
Zuppa di Pesce ¥2,600
たっぷり海の幸のトマト煮込み”ズッパ ディ ペッシェ”
■お肉料理より
Stinco di Agnello ¥3,000
仔羊の骨付すね肉の蒸し焼き “スティンコ” マルサラ酒の薫る 香草たっぷりのスーゴソース
■デザートより
Torta di Fragola ¥1,000
苺をのせた自家製タルト タヒチ産バニラのジェラート添え