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ピッツァイヨーロ募集中

ナポリのイタリア料理にかかせないナポリピッツァは、専門性がより高い料理の一つです。そして、クオコ(料理人)とピッツァイヨーロ(ピッツァ職人)には、それぞれ異なる技術や経験が必要になります。当社ではピッツァイヨーロ希望者のために専属部署を設けています。そしてピッツァのスペシャリストのもと、1人前のピッツァイヨーロを育てるカリキュラムを組んでいます。

<3ヶ月〜6ヶ月>
基本的な1日の業務の流れを覚えながら、窯・作業台・食材の管理をします。

<6ヶ月〜2年

店舗の主任ピッツァイヨーロについて、補佐的な仕事をします。ピッツァの生地、トッピング技術から“焼き”“仕上げ”を学びます。

3年〜>
店舗を主任としておまかせします。

連絡先と募集要項
株式会社グラナダ
〒104-0043 東京都中央区湊2-9-1 第1オゾンビル5階
TEL:03-6280-3043 FAX:03-3537-7803   担当:加藤、恵(メグミ)
募集要項はこちら

本場イタリア・ナポリ滞在経験者のもとでしっかり修業を積み、技術を極めれば独立も可能です。
ナポリから材料を運び、本場の職人を呼び寄せて作った薪窯、選りすぐりの食材など最高の環境の中、イタリアでの1人前のピッツァイヨーロの基準<1日 150〜200枚の高品質ピッツァを管理・提供できる>にチャレンジしてみませんか?


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