ドルチェチームは、独創的な和食デザートをはじめ、イタリアン、中華のオリジナルデザートまで、海外経験豊富なスタッフと共に、テーブル皿盛りサービスから１個ポーションやワゴンサービス用デザートまで、他店では不可能ともいえる多くのことを経験できます。

年間5〜１０店舗の出店計画があるので、あなたもチャンスをものにしませんか。

キッチンの組織は基本的には、【セクション補佐】【セクション担当者】【シェフ】と段階をおいてレベルアップします。最初の試用期間２ヶ月の研修で、その人の経験や技術をもとに、シェフやセクション担当者の評価で、どのポジションから始めるか正式な配属が決まります。 【３ヶ月〜１年半くらい　　月収18万〜22万】 セクション補佐として基本的な技術・知識、１日の業務の流れ、仕事の段取りや作業工程、調理技術を覚えます。前菜・デザート・パンや、パスタ類・肉・魚料理の下ごしらえなど、セクション担当者の補助的な仕事です。 【６ヶ月〜２、３年くらい　　月収22万〜35万】 料理の各セクション責任者となり、火も使います。さらなる技術の向上と同時に、季節やイベントなどが考慮されたシェフの戦略を理解し、メニュー作成や食材開発などを、シェフと相談しながら行います。 【３年以上　　月収35万〜60万以上】 シェフとして、本部との連絡を交えながら、店舗の戦略と管理、人員の育成などをおまかせします。姉妹店や2号店を展開する可能性もあります

ホールスタッフはサービスの基本でもある現場業務を学べます。
カジュアルな雰囲気の店舗でお客様と距離の近い暖かい接客から、フォーマルな雰囲気の店舗では丁寧なおもてなしと、様々な幅広い経験を積むことができます。海外経験の豊富なスタッフと一緒に仕事をすることによって得られる技術・知識、価値観、視点はきっとあなたの財産になることでしょう。
また、グラナダではイタリア・スペインを中心に、フランス・アメリカ・オーストラリアなどのワインを1000種類以上揃えており、ソムリエとしての経験を積むことや、ワインの管理を学ぶことも可能です。ワイン以外にも400種を超える焼酎や希少価値のある日本酒も扱っているので、焼酎アドバイザーや利き酒師の資格を取得し、ステップアップすることもできます。一緒に働くスタッフにも有資格者がいるので、実践で身に付けることができるのも魅力の一つです。

グラナダには、サービスマンとして働く人にとって様々な魅力があります。
その１つが、ヨーロッパの組織的なシステムで運営している高級店舗でマネージメントを学ぶことができることです。ミシュラン３つ星の最高級店からフィードバックされるシステムに、各店舗のスタッフから生まれるノウハウを加えた、グラナダ独自のマネージメントです。実績、経験、技術などの実力を身に付けた方には、店舗オペレーションの運営・管理、社員の教育などを行うマネージャへのステップアップの道があります。さらには新店舗の立ち上げや新業態の開発、マーケティング分析、店舗管理などを行うブランドマネージャやエリアマネージャへの昇進も視野に入れた、キャリア形成が可能です。